Gordurinhas a mais?

Com as temperaturas mais altas e a Primavera quase aí, já se começa a pensar nos excessos alimentares que se cometeram e nos quilinhos que ganhamos. As tentações foram muitas e o peso na balança tende a aumentar. Muitas pessoas procuram soluções eficazes, simples e rápidas, mas a primeira coisa a referir é que as perdas de peso devem ser com conta, peso e medida. Alguns estudos apontam para que o recurso a suplementos alimentares ricos em CLA (ácido linoleico conjugado) seja uma importante ajuda. Isto porque o CLA, juntamente com uma alimentação equilibrada e a prática de exercício físico, podem eventualmente ajudar a reduzir os depósitos de massa gorda. De notar que, de facto, fazer 6 a 8 refeições por dia, dando especial importância aos legumes, carnes brancas, peixe e fruta, limitando o consumo de gorduras, doces e bebidas alcoólicas, é fundamental.

 

Tolerar a intolerância

Viver sem puder comer chocolates, pizzas ou bolos pode tornar-se num verdadeiro pesadelo. Pelo menos, à primeira vista. Mas de facto, isto é o que fazem os celíacos. A intolerância a uma proteína insolúvel - o glúten - existente na maioria dos cereais - trigo, cevada, centeio, e há quem diga também na aveia - é a grande responsável. Com efeito, o glúten constitui um factor de agressão do intestino, que desta forma fica com a capacidade de absorção dos alimentos diminuída.

Nos adultos, os sintomas passam por diarreia, por vezes prisão de ventre, perda de peso, dores ósseas e cãimbras (devido à má absorção de cálcio, magnésio e potássio), anemia (devido à má absorção de ferro), inchaço nas extremidades dos membros e alterações no ciclo menstrual. Nas crianças, a diarreia também e o sintoma mais frequente mas neste caso acompanhado de vómitos, irritabilidade, pele seca, perda de peso e até, atraso no desenvolvimento. A intolerância começa a manifestar-se quando se introduz o glúten na alimentação, aquando das primeiras papas, do pão e das bolachas. Assim, e de modo a minimizar a reacção que o glúten possa causar, as papas são desaconselhadas antes dos seis meses.

O diagnóstico começa por análises ao sangue e às fezes, de forma a poder confirmar a má absorção dos alimentos e identificar o anticorpos característicos da doença. Segue-se uma biópsia ao intestino para identificar lesões características no intestino.

A partir do momento em que é confirmada a doença celíaca, esta é para sempre. O tratamento consiste pura e simplesmente na restrição de glúten dos todos os alimentos ingeridos. Isto pode revelar-se bastante difícil, visto que o trigo, a aveia e o centeio encontram-se em inúmeros alimentos. Eis alguns alimentos que contem glúten:

- Trigo, centeio, cevada e derivados;

- Pão, bolos, chocolates, pudins, bolachas, tostas e biscoitos;

- Massas;

- Cererais do pequeno-almoço (à excepção dos que contém milho ou arroz);

- Sopa de pacote, cubos de caldo, espessantes para molhos, refeições pré-cozinhadas.

Assim, há que analisar os rótulos e restringir alguns alimentos. Hoje em dia já existem vários produtos específicos para doentes celíacos, que constituem alternativas igualmente saudáveis e saborosas. Afinal, a única restrição é o glúten.